"A Pannóniai táj titkos és mély latinsága zenél bennem is....Ez egy tarka és változatos vidék. Tarkasága enyhe és kulturált tarkaság, mely foglalkoztatja, megtölti, bebútorozza a képzeletet, s mégsem teszi azt sötétté s nehézzé. Szelíd, latin, zenélő tarkaság. Ilyen tájakat szánt az Isten az emberi szellem édes otthonául."

Néhány évvel ezelőtt, ha azt mondta volna valaki, hogy mondjak egy borászt, akit én kiemelkedőnek tartok, akkor biztosan Szepsy István lett volna. Ha ugyanezt a kérdést megkapnám most, akkor erősen el kellene gondolkoznom rajta.

Tokaj egyik új reménysége ez a kis családi pince. Nem történik náluk semmi varázslat, de azért kell őket kiemelni, mert nagyon korrekt borokat csinálnak elérhető árakon, ezen kívül profi marketing, egységes megjelenés és igényes vendéglátás jellemzi őket.